烤圆白菜肉卷CHOU FARCI——LE CORDON BLEU

圆白菜对半纵切，并切去菜心；将菜叶一片片剥下备用。

锅内放入足量的水，煮沸后将Step1剥出来的菜叶汆烫至变软。

菜叶变软后捞出，过冰水，再立刻捞出；用布或厨房纸巾吸干水分备用。

锅内放入适量黄油，加热至融化，洋葱切碎，放入锅中，炒香后盛出冷却备用。

将肉馅、面包屑、盐、胡椒放入电动搅拌机内搅拌均匀。

拌匀后加入Step4的炒香的洋葱碎和巴西里碎，继续搅拌至均匀。

最后加入鸡蛋，搅匀制成馅料。

取一张保鲜膜，展开；放上Step3汆熟的菜叶（约2~3片），铺成圆或四方形。

取适量Step7的馅料揉圆。

将揉圆的馅料放在Step8的菜叶中间。

如包袱状用保鲜膜将菜叶把肉馅裹起，呈圆形，开口处转圈，扭紧。

将切成薄片的培根放入锅中煎至上色，放入小牛高汤煮沸。

Step12的材料煮沸后，将培根片转移到深烤盆中。

将Step11圆白菜肉卷外的保鲜膜去除，摆在Step13的培根上。

将汤汁浇淋在圆白菜肉卷上（即把Step12的汤汁倒入烤盆）

放入烤箱250°烤约15分钟使表面微焦即可。

烤好后盛盘，搭配培根即可。