Richter
伊顿麦斯
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用料
| 新鲜草莓 | 8~10颗 |
| 新鲜蓝莓(装饰) | 适量 |
| 焗奶泡 | |
| 蛋白 | 25g |
| 白砂糖 | 50g |
| 酸奶酪 | |
| 奶油奶酪 | 60g |
| 白砂糖 | 2大勺 |
| 原味酸奶 | 100g |
| 淡奶油 | 100g |
伊顿麦斯的做法
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先做焗奶泡：蛋清与砂糖混合，用电动打蛋器打至干性发泡状态，烤箱预热100度，蛋白泡装入裱花袋中，挤出小花，烤箱100度50分钟，制成焗奶泡~
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再做酸奶酪：奶油奶酪隔水加热融化，稍稍搅拌，加入细砂糖和原味酸奶拌匀，直至砂糖融化，加入淡奶油拌匀，即可
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草莓切小块，或切成片状，然后一层焗奶泡，一层酸奶酪，一层草莓，铺入杯中
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顶上可以用蓝莓和糖粉装饰，也可以把草莓花式切开作为装饰~
小贴士
蛋清很稀，不要用裱花头挤~
