酥的掉渣的宫廷桃酥

2 人做过这道菜
来下厨房不久,这是我写的第一个方子,若有不足还请指出哦
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小时候就一直特别迷恋桃酥的味道,咬上一口,酥的掉渣啊!!
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现在买了烤箱就想着自己来做桃酥吧,刚开始是和君之学的,后来自己在用量方面稍稍作了改动,写个方子记录一下哈。
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注意看最后的小贴士哦,希望大家都能做出美味可口 酥的掉渣的桃酥!◉‿◉记住用手接着吃,不然掉一地哦

用料  

鸡蛋液 20g
玉米油 120g
普通面粉 200g
白糖 90g
核桃仁碎 60g
小苏打 1/4茶匙
泡打粉 1/2茶匙
黑芝麻 适量(装饰)

酥的掉渣的宫廷桃酥的做法  

  1. 将鸡蛋液+白糖+玉米油 三种原料用蛋抽混合均匀

    酥的掉渣的宫廷桃酥的做法 步骤1
  2. 筛入面粉+泡打粉+小苏打

    酥的掉渣的宫廷桃酥的做法 步骤2
  3. 把事先准备的核桃仁碎加进去(我是用擀面杖给它们敲碎的,也不用太碎哦,有点颗粒的口感也不错)

    酥的掉渣的宫廷桃酥的做法 步骤3
  4. 再用刮刀将它们拌匀,无干粉即可

    酥的掉渣的宫廷桃酥的做法 步骤4
  5. 把大面团分成自己喜欢的等量小面团,将它们搓成球状,放在铺了油纸的烤盘上,每个中间留有空隙,然后用手压扁,会有好看的花纹出现哦(嗯,现在是不好看,烤出来就好看啦)

    酥的掉渣的宫廷桃酥的做法 步骤5
  6. 此时烤箱预热165度,在面团上刷一层蛋液,撒上黑芝麻,放中层,烤制12分钟即可。(桃酥上色后就要注意观察,以免烤过啦,要是还没熟就再加几分钟)

    酥的掉渣的宫廷桃酥的做法 步骤6
  7. 烤的时候香味就会飘出来了哈哈哈

    酥的掉渣的宫廷桃酥的做法 步骤7
  8. 成品,等它晾凉就开吃吧!(刚烤好的桃酥有些软,不要心急等它凉了就酥啦,注意密封保存哦)

    酥的掉渣的宫廷桃酥的做法 步骤8

小贴士

1⃣️核桃仁是要熟的,如果买来是生的,放烤箱170度烤制4分钟,把核桃的香味烤出来,注意随时观察,以免烤糊了影响口感(也可以不加核桃仁,不过我觉得加了以后味道会更好哦)
2⃣️这里油的量和糖的量都是我个人觉得合适的,大家可根据自己的喜好去增减
3⃣️把核桃仁换成花生仁就是好吃的花生酥啦
4⃣️我家的烤箱温度比较高所以大家要根据自家烤箱做调整哦,另外做的桃酥的大小和厚度都会影响烤制的时间哒
5⃣️和好的面团应该是不干略湿的。不能太干哦,不然还没搓成球球就全碎了(别问我怎么知道的!)这时候你就需要再加一点油啦。
6⃣️这个方子是我家两个烤盘的量,大概十八个(看你做的大小啦),你也可以减半做哦

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

酥的掉渣的宫廷桃酥相关分类

该菜谱发布于 2016-01-01 17:59:16
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