《红楼梦》润肺止咳杏仁茶

Name: 《红楼梦》润肺止咳杏仁茶
Ingredients: 250g大米; 100g甜杏仁; 75g冰糖; 250g牛奶

7.3 综合评分

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赵理说

五十四回，元宵节贾母带着一家老小赏灯玩乐，老太太只选了杏仁茶。杏仁润肺止咳，通便。《齐民要术》就有杏仁粥。

用料

大米	250g
甜杏仁	100g
冰糖	75g
牛奶	250g

《红楼梦》润肺止咳杏仁茶的做法

杏仁用热水浸泡，捏去皮，再去尖，切碎。
与洗净的大米混合在一起，加入2500g清水，带水磨成稀浆，用双层纱布过滤。
再入2500g清水，加白糖烧沸。
倒入米浆，边倒边搅，入250g牛奶，煮沸。

小贴士

杏仁茶必要甜杏仁，《清稗类钞》说可掺入苦杏仁数枚，以发其香。

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该菜谱发布于 2016-01-02 11:50:22

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