鸡蛋 | 9只 |
低筋面粉 | 140g |
玉米淀粉 | 20g |
细沙糖 | 130g(喜欢甜的可以加糖) |
玉米油 | 80g |
牛奶 | 80g |
柠檬汁 | 几滴 |
奶油(蓝风车) | 800g |
细砂糖 | 80g |
水果夹心 | |
芒果 | 600g |
草莓 | 500g |
葡萄干 | 适量(放在蛋糕糊中) |
先鸡蛋分离备用
把玉米油分次倒入牛奶中慢慢搅拌均匀,筛入低粉用Z字手法搅拌,低粉搅匀后倒入蛋黄搅拌均匀(这就是后黄法)备用
蛋白部分加几滴柠檬汁打粗泡、细砂糖分3次放打发打到蛋白,把盆翻过来多不会掉那种就0k了。
打好的蛋白分次到入搅拌好的蛋黄拌匀
把蛋糊倒入10寸模具中、放桌上震几下把中间的气泡震出再把葡萄干丢进去。烤箱预热130度、烤60分钟即可。
奶油加80g打发、裱花装饰。