红酒炖排骨

【排骨】斩小块，提前洗净控水，用盐、黑胡椒腌制1-2小时入味。腌制好后，用厨房纸擦干水分，均匀粘上面粉，待用

洋葱切丝，蒜头拍扁，胡萝卜切小块，土豆切小块并用水浸泡以防氧化，待用

蘑菇洗净，盐水浸泡十分钟，控干水分，每个十字两刀切开成四小块，待用

培根切成细片

锅烧热，加入黄油和稻米油，待冒泡泡时加入培根煎香后，加入洋葱、蒜头，待洋葱焦黄后加入裹了面粉的排骨，煎至两面焦黄后全部盛起待用

在上一步骤的油锅加入土豆及胡萝卜，煎至表皮焦黄，盛起备用

在上一步骤的油锅中加入蘑菇，煎出水，至棕色后盛起备用

在锅内重新加入黄油和稻米油，加入之前步骤准备好的洋葱、蒜头、排骨，倒入三碗浓汤及红酒，加入百里香、黑胡椒、番茄酱、盐，炖半小时。然后加入土豆和胡萝卜，再炖半小时。（土豆后放是因为有淀粉，容易粘锅，要注意搅拌）

待上一步骤的汤汁变得浓稠，收汁后，装入可以放进烤箱的炖锅里

上下火165℃盖盖子20分钟，开盖20分钟，就完成了！

可以加上薄荷叶装饰哦！