戚风蛋糕(无油版)
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人做过这道菜
陈小Xing
说实话，我是甜品新手。戚风蛋糕也做了几次，但都不成功。不是踏了，就是表面裂得像东非大裂谷。前两天看到日日煮里面的配方，简单，时间短，据说是成功率较大的版本。我试了一次，不错。吃起来比较绵软，没有那么容易塌。
用料
戚风蛋糕(无油版)的做法
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材料准备好，烤箱预热200度
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蛋黄蛋白分开，今天弄得不太好。蛋黄打发
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蛋白加糖打发，打发程度到干性发泡
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蛋黄打发，加入蛋白，拌匀后加入面粉和栗粉。这步我忘了照相，所以刚放进烤箱才记得照相。我用得是6寸的，要做8寸材料加50%
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做好，自己任意配水果。
小贴士
蛋清要打到干性发泡。蛋黄是打不出带钩状态的。是用一半的蛋白倒入蛋黄中哦，不是把蛋黄分一半的啦。
蛋糕烤好后。不要马上开箱，不然容易塌
蛋糕烤好后。不要马上开箱，不然容易塌
