四色绣球馒头

将除红曲粉、抹茶粉、可可粉之外的材料全部放入容器中。

和成光滑的面团。

放温暖的地方发酵。
（目测面团发酵后的体积至原来体积的1.5倍到2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）

揉面排气，尽量多揉，把空气排净，做出来的馒头才会有劲道哦。

揉面完成后，平均分成四份。

分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉，充分地揉入面团，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。

把四种颜色的面团分别分成15克一个的小面团。

取一个面团。

搓成长条。

其他三个颜色的面团也搓成长条。

每四条一组。

摆成井字形。

第一圈顺时针。

第二圈反时针。

第三圈顺时针。

第四圈反时针。

用手把接头捏紧，提起角，反过来，整理形状（翻面整理，把剩余部分往后面粘成一团）。

翻回来正面朝上。

放入蒸锅里，醒发15-20分钟。

大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

成品图。

成品图。