蒸蛋灯（喜蛋）
2
人做过这道菜
flower_xfda
这是妈妈的拿手菜，每到过年时，妈妈就会做许多，放在火锅或沙锅汤里又好看更好吃！今天把我学做的告诉亲爱的，希望大家喜欢！
用料
| 鸡蛋 | 4只（视馅料多少增减） |
| 猪肉糜 | 150克（大约） |
| 香葱 冬笋沫 生抽 鸡精 料酒 盐 花生油 | 适量 |
| 小酒杯（制冰格） | 小酒杯若干 |
| 冬笋丁 | 若干 |
蒸蛋灯（喜蛋）的做法
-
将肉糜，香葱 冬笋调味（略偏咸）鸡蛋打匀，每个酒杯用花生油晃一下，并留下底油
-
杯中放底油
-
小杯中放三分之一鸡蛋液，并放入调好的肉穈馅，加一粒冬笋丁，（非常有必要哦）放入鸡蛋液至杯中三分之二（这一歩很重要）否则蒸时蛋会溢出来，一定要留有空间
-
蒸之前
-
冷水上锅大火直到水开蒸6分钟，开中火2分钟，开火焖2至3分钟
-
将杯中蛋灯（喜蛋）倒出，并用小勺将杯内壁余下的蛋皮刮干净，一定要刮干净，有利于接下来重复2步骤！
小贴士
现在有冬笋季节，放冬笋沫提鲜味，冬笋粒不可少，吃蛋灯（喜蛋）时咬上一颗感觉不一样哦，还有馅料调味偏咸点，太淡放汤中无味！亲爱的试一试吧
