高筋粉 | 225g |
低筋粉 | 75g |
白砂糖 | 20g |
盐 | 5g |
酵母 | 4g |
温水(溶化酵母用) | 40g |
鸡蛋液 | 1个约56g |
橙汁 | 1个约104g |
黄油 | 20g |
馅料: | |
黄油 | 30g |
干果仁(葡萄干蔓越莓干开心果腰果) | 120g |
表面刷蛋液 | 适量 |
1.将除黄油以外的面团原料放入面包机桶,面包机揉面20分钟。
2.然后加入软化的黄油再次面包机揉面20分钟。冬天盖湿布放一晚上进行基础发酵。
3.第二天中午基础发酵结束,将面团取出滚圆后松弛15分钟。
4.称量120g干果仁(葡萄干,蔓越莓干提前浸水泡15分钟后挤干备用)
5.将松弛后的面团擀成长方形,翻面后抹上30克软化的黄油。
6.均匀的撒上干果仁
7.卷起后再滚一圈黑芝麻
8.切割成9等份,排入方形烤盘里,放入烤箱进行最终发酵。最终发酵完成后放入预热好170度的烤箱,中层,上下火,30分钟。
9.出炉后移至烤网晾凉。
切面图也很漂亮
果仁分布也还不错,酸酸甜甜非常好吃。