咖啡红糖阿拉棒(附擀长方形面片技巧)

7.3 综合评分
10 人做过这道菜
我另外一个菜谱《咸香芝士阿拉棒(附擀长方形薄面团技巧)》的姐妹篇,里面很多图没有拍照都是用的那个菜谱里面的图,除了面团颜色不一样其他方法都一样~

有人说阿拉棒是看电视时候的小零食,低油低糖耐嚼还健康~有人说阿拉棒是给宝宝的磨牙棒,这个说法我赞成,因为我是用来给家里装了假牙的亲戚练假牙磨假牙使的~还有人说阿拉棒是宠物狗狗的专属零食。。。我只想说谁家的狗狗啊这是,真是太幸福了(^o^)

用料  

黄油 10g
鸡蛋液 50g揉进面团,留一些刷表面
红糖 15g
绵白糖 10g
咖啡粉 30g,雀巢三合一的那种速溶咖啡
低筋面粉 145g

咖啡红糖阿拉棒(附擀长方形面片技巧)的做法  

  1. 黄油从冰箱里取出来以后放微波炉里中火1分钟融化。

    咖啡红糖阿拉棒(附擀长方形面片技巧)的做法 步骤1
  2. 加入红糖和绵白糖,搅拌均匀后加蛋液继续搅匀。

    咖啡红糖阿拉棒(附擀长方形面片技巧)的做法 步骤2
  3. 加入咖啡粉和低筋面粉用硅胶刮刀翻拌,揉成面团。盖保鲜膜醒20多分钟。

    咖啡红糖阿拉棒(附擀长方形面片技巧)的做法 步骤3
  4. 技巧步骤里的图借用我的另外一篇菜谱里的。将保鲜膜平铺展开,再左右对折成长方形,将上面也盖好。用擀面杖在保鲜膜上将面团擀成长方形,长边自动平直,短边哪里不够擀哪边,直到也基本平齐。

    咖啡红糖阿拉棒(附擀长方形面片技巧)的做法 步骤4
  5. 用另外一块砧板盖住面团压平,或者稍微抬起来然后自由落体摔下去,面团立马就平了。面团厚度4、5mm左右。

    咖啡红糖阿拉棒(附擀长方形面片技巧)的做法 步骤5
  6. 将面团切成手指宽的条并卷成螺旋形。表面刷蛋液。

    咖啡红糖阿拉棒(附擀长方形面片技巧)的做法 步骤6
  7. 烤箱180度25分钟左右,考到表面变深,饼干变硬即可。

    咖啡红糖阿拉棒(附擀长方形面片技巧)的做法 步骤7

小贴士

1、没有用糖粉,所以做出来的阿拉棒没有那么硬。
2、我国内家里烤箱没温度,我就是上下火7分钟加上火三分钟,关火以后再用余热烤了一下即可的。对自家烤箱脾气掌握不好的还是要多观察。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

  • 2023-10-05

    我用的是全麦面粉、自己磨的咖啡粉,产品看起来颜色较重、质感偏粗糙,用蜂蜜代替了红糖,加了点黄油,挺好挺好🙂️

    Annieyan_42ed的厨房 Annieyan_42e...

  • 2021-12-24

    咖啡红糖蔓越莓阿拉棒,味道好极了

    Maya314的厨房 Maya314

  • 2020-05-28

    没有用糖粉😣用的白砂糖 饼干不够硬 本身颜色深掌握不好火候🔥 不过看起来挺像回事儿的

    lanyi_2000的厨房 lanyi_2000

  • 2020-04-25

    用的空气炸锅,感觉15 -20分钟180°就足够了,可能是我家空气炸锅火候比较大吧~反正火候时间都得看着办嘛...

    美食无敌的厨房 美食无敌

 
该菜谱发布于 2016-01-10 11:21:16
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