我另外一个菜谱《咸香芝士阿拉棒(附擀长方形薄面团技巧)》的姐妹篇,里面很多图没有拍照都是用的那个菜谱里面的图,除了面团颜色不一样其他方法都一样~
有人说阿拉棒是看电视时候的小零食,低油低糖耐嚼还健康~有人说阿拉棒是给宝宝的磨牙棒,这个说法我赞成,因为我是用来给家里装了假牙的亲戚练假牙磨假牙使的~还有人说阿拉棒是宠物狗狗的专属零食。。。我只想说谁家的狗狗啊这是,真是太幸福了(^o^)
用料
黄油
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10g
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鸡蛋液
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50g揉进面团,留一些刷表面
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红糖
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15g
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绵白糖
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10g
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咖啡粉
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30g,雀巢三合一的那种速溶咖啡
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低筋面粉
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145g
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咖啡红糖阿拉棒(附擀长方形面片技巧)的做法
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黄油从冰箱里取出来以后放微波炉里中火1分钟融化。
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加入红糖和绵白糖,搅拌均匀后加蛋液继续搅匀。
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加入咖啡粉和低筋面粉用硅胶刮刀翻拌,揉成面团。盖保鲜膜醒20多分钟。
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技巧步骤里的图借用我的另外一篇菜谱里的。将保鲜膜平铺展开,再左右对折成长方形,将上面也盖好。用擀面杖在保鲜膜上将面团擀成长方形,长边自动平直,短边哪里不够擀哪边,直到也基本平齐。
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用另外一块砧板盖住面团压平,或者稍微抬起来然后自由落体摔下去,面团立马就平了。面团厚度4、5mm左右。
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将面团切成手指宽的条并卷成螺旋形。表面刷蛋液。
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烤箱180度25分钟左右,考到表面变深,饼干变硬即可。
小贴士
1、没有用糖粉,所以做出来的阿拉棒没有那么硬。
2、我国内家里烤箱没温度,我就是上下火7分钟加上火三分钟,关火以后再用余热烤了一下即可的。对自家烤箱脾气掌握不好的还是要多观察。