洋葱烤鸭馅饼(烧饼)

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每次去吃烤鸭,鸭架做汤都感觉好浪费。于是这次就打包带回家了,鸭架一半炖了鸭架娃娃菜汤,还剩下一半,上面还有好多烤鸭肉。今天实在是懒得下楼,一看家里还有一颗洋葱和好多面粉~于是乎脑洞大开!做成了洋葱烤鸭馅饼,很成功,老公表示可以去申请专利啦😄哈哈哈哈⊙▽⊙分享给小伙伴们!

用料  

烤鸭肉 适量
洋葱 半颗
五(十)香粉具体叫什么忘记了 适量
2.5克
干酵母 2克
白砂糖 2.5克
面粉 200克
130克(根据具体情况而定)
料酒 适量
蒸鱼豉油 一瓶干
老抽 一瓶干
蚝油 两滴
食用油 适量
水或者鸭架汤 适量

洋葱烤鸭馅饼(烧饼)的做法  

  1. 把面粉盐干酵母白砂糖依次放一起,搅拌均匀,放入大概130克水(以实际情况而定)把面活好,放在温暖处,待面团发到两倍大

    洋葱烤鸭馅饼(烧饼)的做法 步骤1
  2. 把半颗洋葱和适量鸭架上的烤鸭肉剁碎,放在容器里,加入适量的十香粉、料酒、蒸鱼豉油(刚好家里有就放了没有的可以不放)老抽、两滴蚝油、适量花生油(其他食用油也可以)和适量高汤或者水(刚好我把一般的鸭架和娃娃菜放在一起炖汤了)和适量的盐。搅拌均匀,待用。

    洋葱烤鸭馅饼(烧饼)的做法 步骤2
  3. 面团发到两倍大,放到案板上擀成与案板同等大小的面片,(刷些油在上面再擀成干面粉制成油酥面,这步可以不做不过做了更好吃哦(´-ω-`))滚着卷起来,切成适合的几段,然后和普通做馅饼一样,擀皮,把馅放在面皮上包成包子,轻轻按扁擀成合适的大小厚度。

  4. 放在烤箱盘里,我在上面铺了一层油纸。然后用小刷子刷一层水在饼上,在再上面撒些黑芝麻也可以不撒哦(´-ω-`)

    洋葱烤鸭馅饼(烧饼)的做法 步骤4
  5. 静止十分钟,醒面,这样做成来的更松软。放入烤箱,170℃20分钟上下加热~具体可以自己观察馅饼的皮熟度,我个人比较喜欢糊一点的,吃起来外焦里嫩!

    洋葱烤鸭馅饼(烧饼)的做法 步骤5
  6. 第一次写教程,有些地方可能写的不清楚。望大家多多包涵指教哦(´-ω-`)顺便说一句,真是好吃的不要不要的!

    洋葱烤鸭馅饼(烧饼)的做法 步骤6

小贴士

以上的量做成了六个馅饼,因为两个人吃所以刚刚好,小伙伴们可以根据具体情况等比例增加哦!感觉平时吃烤鸭鸭架在饭店加工好浪费哦(´-ω-`)大家下次可以试试打包回来,自己做个汤,我是用了一半鸭架加一颗娃娃菜,适量水放入一小个干辣椒,和适量冰糖,喝了一天,味道完爆饭店做的哦!做这个馅饼真的是临时起意,自己瞎琢磨的,结果效果不错,收到了好评。于是来写推荐给大家!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

洋葱烤鸭馅饼(烧饼)相关分类

该菜谱发布于 2016-01-10 19:42:27
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