红豆沙《莉莎美食》版~

红豆浸泡一晚，冲洗干净，放高压锅加水，压煮20分钟。

用你有的任何可以搅拌的工具把煮好已软酥的豆子搅成豆泥。实在没有工具，也可以省去搅拌这一步，直接将煮好的豆子倒入锅中，用捣碎勺或大勺背部直接按压，边煮变压，压到你满意的程度即可。我就喜欢有点豆粒口感的粗豆沙，每次用搅拌机也只打半个程序。

打好的豆泥

这是全部材料~莉莎老师方子用的是黄片糖和白砂糖各60克，这个配比不能吃甜的人应该都会喜欢。而且颜色好看。喜欢甜些的可以自己增加点砂糖的量。今天家里没有黄片糖 我改用的云南黑糖。

锅中加猪油烧热。自己用板油制的猪油最好，会提香使口感更润，又不会喧宾夺主掩盖红豆的香气。我试过其他油，个人最喜欢这种。

这里少拍了一张，先倒入豆泥开中火翻炒散发水分。然后再加入片糖(或红糖)和砂糖，一直搅拌不要让其粘底。

豆泥散发水分后慢慢变稠厚，最后筛入一勺熟糯米粉搅匀，即可出锅。熟糯米粉做法： 生糯米粉微波2分钟钟后过筛， 或直接将生糯米粉放锅中炒熟后过筛。

成品。因为熬好的豆泥不用再加水，放到锅里炒很快就炒好了，平常包豆沙包 做面包馅 蛋黄酥，成团即可，不要炒太干。做月饼的话就另说了，这个配比是不合适的。