牛肉南瓜盅

Name: 牛肉南瓜盅
Ingredients: 一个南瓜; 一磅半左右牛肉; 一勺/适量面粉; 一杯牛肉汤/水; 一杯黑咖啡; 一片香叶/bay leaf; 半条肉桂皮; 适量盐; 适量黑胡椒; 适量油; 1-2勺果酱/番茄酱; 可放可不放姜/蒜

7.2 综合评分

11 人做过这道菜

前几天在外面吃了个牛尾南瓜盅. 好好吃哦！正好家里有个日本南瓜，放了2 个多月了，正好消灭掉！

用料

南瓜洗干净，皮擦擦，确保没沙没泥
头顶切开，我是第一次这样切，切的浅了，继续补刀.
继续补刀，把洞开大点. 一看就是没经验的
把里面的籽挖出来，里面籽的须须太多就用剪刀修修
南瓜清理干净就可以蒸了. （我在饭店吃这个菜的时候上菜的经理说在家蒸可能要蒸很久，饭店的蒸箱大，温度高，不一样的）我也怕要蒸很久，所以我放微波炉转了5 分钟然后再蒸. 大约蒸45 分钟. 我是南瓜先蒸，然后再炖牛肉，所以南瓜蒸久了. 有经验的各位厨神自己看着办.
牛肉切小块，不要预先腌
锅放点油，牛肉煎一下
煎得有点微焦就可以放那一勺面粉，翻炒到不见干的面粉就可以加肉汤/水
加香料
准备咖啡
加入咖啡，果酱. 有需要可以适量加点水. 盖上盖子中火炖到牛肉软. 这时候汁也差不了收好了. 就可以放人蒸好的南瓜盅里. 可以再蒸10-15 分钟.
蒸好就可以开吃了. 当然要先拍照.
南瓜蒸的久了，都开裂了.