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椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis
8.2
综合评分
64
人做过这道菜
这款椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis是有次看到国外美食节目成功偷学的，然后根据自己的脑洞添加了些“美味元素”，不容错过的高清切面图会无限（wu jie cao）放大其中的
奥秘：
爆浆蓝莓夹杂着朗姆蓝莓，浓郁椰香混合着清新柠香，闭上眼睛就能想象有多美妙~
适用6寸活底圆模，180℃中下层50分钟
做前请看小贴士！！！
奥秘：
爆浆蓝莓夹杂着朗姆蓝莓，浓郁椰香混合着清新柠香，闭上眼睛就能想象有多美妙~
适用6寸活底圆模，180℃中下层50分钟
做前请看小贴士！！！
用料
| 蓝莓干（或蔓越莓干） | 20g |
| 朗姆酒 | 20g |
| 新鲜蓝莓 | 100g |
| 新鲜鸡蛋 | 2个（一个连壳约60g重） |
| 椰子油(或无盐黄油） | 20g |
| 柠檬皮丝 | 约半个 |
| 鲜奶油 | 100g |
| 牛奶 | 100ml |
| 低粉 | 60g |
| 肉桂粉（可选） | 1/4勺 |
| 细砂糖 | 1/2小勺+70g |
| 香草 | 1/4小勺 |
| 椰丝（或椰蓉） | 5~10g |
椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis的做法
-
准备工作
蓝莓干洗净后浸泡在朗姆酒中6小时以上，最好过夜
鸡蛋恢复室温，打成蛋液
新鲜蓝莓洗净
6寸活底模)内侧抹黄油，撒入一些面粉（我用全麦），摇晃一下，布满整个内侧。
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柠檬皮丝用1/4小勺细砂糖腌渍片刻
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低粉、肉桂粉过筛2次，加入70g细砂糖，倒入鲜奶油、牛奶，全蛋液，慢慢用蛋抽搅拌。
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搅拌至无干粉和小颗粒，滴入香草精，倒入椰子油，搅拌均匀；
（没有椰子油请见小贴士2）
-
烤箱预热180℃
面糊倒入模具，均匀撒上蓝莓和蓝莓干（密恐憋pia~自动浮在表面，hin有趣！）
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撒上椰丝和柠檬皮丝，送入预热好的烤箱中下层烤50分钟左右。
【如果觉得面糊很稀，可以在模具底部包一层锡纸】
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烘烤时间到，可以去掉锡纸在烤箱里多闷一会儿，待凉后轻轻脱模；可以撒上糖粉做装饰或配上打发奶油一起吃。
小贴士
1.Clafoutis发源于法国中部地区，那里每家每户都有独自的配方。它的口感介于布丁和煎饼之间，传统的clafoutis里面通常会加樱桃。
2.如果没有椰子油，提前需要将黄油拿出来隔热水融化，或在微波炉中叮1~2分钟。
3.请不要减糖！
4.不喜欢肉桂可以不放，其实用量少可以试着接受，真的很提味~
5.烤至35分钟左右，如果上色开始加深了，可以加盖锡纸继续烤。
6.如果觉得面糊很稀，可以在模具底部包一层锡纸。
7.冰着吃也很棒的。
2.如果没有椰子油，提前需要将黄油拿出来隔热水融化，或在微波炉中叮1~2分钟。
3.请不要减糖！
4.不喜欢肉桂可以不放，其实用量少可以试着接受，真的很提味~
5.烤至35分钟左右，如果上色开始加深了，可以加盖锡纸继续烤。
6.如果觉得面糊很稀，可以在模具底部包一层锡纸。
7.冰着吃也很棒的。
