回锅肉

Name: 回锅肉
Ingredients: 带皮五花肉; 二金条青椒（蒜苗或甜椒）; 豆瓣; 干花椒; 老姜; 蒜; 盐; 甜面酱; 豆豉; 味精

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茉茉的心事

作为川菜之首的回锅肉是川渝地区家家户户都会做的一道菜，色香味俱全，超级下饭。每个人的口味不同做法也略有不同。
我家习惯做的是蒜苗回锅肉，青椒回锅肉，甜椒回锅肉这三种。

用料

带皮五花肉
二金条青椒（蒜苗或甜椒）
豆瓣
干花椒
老姜
蒜
盐
甜面酱
豆豉
味精

回锅肉的做法

带皮五花肉洗净煮至七成熟，捞起稍凉切薄片。青椒斜切，老姜大蒜切片。
中火下肉片，加一点点盐煸炒，当煸出油，肉片微卷时加豆瓣，干花椒，老姜蒜片煸炒，炒香后加青椒，甜面酱，豆豉继续煸炒，两分钟后加味精起锅。

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该菜谱发布于 2016-01-14 03:11:30

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