德普烘焙食谱—老婆饼

德普烘焙食谱—老婆饼制作原料

（水油皮部分：高筋面粉250g 低筋面粉250g 糖粉100g 黄油200g 水 200g）将所有粉类过筛后加入搅拌桶内，混合均匀，约3min

水和黄油一起加入，慢速混合均匀

快速打至面筋完成阶段，约12-15min

将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛1小时

（油酥部分：低筋面粉400g 黄油200g）将低筋面粉过筛备用，将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶内慢速混合均匀，约3min

快速打至成面团

将松弛好的水油皮取出分割成44g一个的小面团

将油酥分割成36g一个的小面团

将水油皮压成圆片包入油酥

纵向擀成长条状，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min

再将面团横向擀制成长条，卷起。松弛

将面团一分为三，手压扁

擀开，包入豆沙（包入量同面皮等量），手按扁

将做好的老婆饼码入烤盘，间隔1cm

刷蛋黄、划口、撒芝麻进行烤前装饰

将德普嵌入式烤箱调制“快热”模式，170度进行烘烤大约烤制28-33min

表面颜色金黄且底部微黄即可出炉

献给脱单的人