德普烘焙实验室
德普烘焙食谱—什锦披萨
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用料
德普烘焙食谱—什锦披萨的做法
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披萨面皮原料：面包粉500g 细糖50g 盐8g 酵母5g 水300g
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将面粉、细糖、酵母、放入搅拌桶内，一边搅拌一边加水。慢速搅拌2min，后改为快速搅拌至面团较光滑（扩张阶段）
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加入盐混合均匀，再快速打至完成阶段
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将面取出，保鲜膜封起，冷藏30min
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将面团分割为100-150g的面团，滚圆，放入盘中 冷藏 15min
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将面团擀制成与模具一般大小的面坯，铺到模具中，打孔，松弛
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将德普嵌入式烤箱调制低加热，将披萨盘进炉，烘烤10min，面坯底部，微黄且硬脆即可
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装饰披萨用料：红椒、青椒、培根肉、牛肉片、洋葱、番茄、马苏里啦芝士碎、番茄酱
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将番茄酱均匀的刷在面皮表面
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将蔬菜类的进行切刀处理，调和好后 均匀的倒入面坯中
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将肉类切至大小均匀放置在蔬菜上面
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最后将马苏里拉芝士碎撒在最上面
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进炉烤制；将德普嵌入式烤箱调制风扇烤200度，中层烤制15min即可；
小贴士
1.室温较低时，将面皮擀好后稍醒发20min，口感更加；
2.要注意披萨表面的蔬菜颜色搭配，这样烤出来的产片，既有食欲，又有美味；
3.如果没有专门的打孔器，也可用叉子或者牙签在面皮上插空，扎孔的原因是为了防止面皮在考中的过程中会起泡，从而影响产品效果；
2.要注意披萨表面的蔬菜颜色搭配，这样烤出来的产片，既有食欲，又有美味；
3.如果没有专门的打孔器，也可用叉子或者牙签在面皮上插空，扎孔的原因是为了防止面皮在考中的过程中会起泡，从而影响产品效果；
