芋子包（备份版）

馅的准备工作（切末）：
a. 笋干加水入高压锅压熟切末待用。
b. 香菇干、鱿鱼干冷水泡发后切末待用。
c. 猪肉剁碎（或者用猪绞肉）待用
d. 将芹菜、莴笋、切末待用。
e. 煎魟鱼干（或虾米）：为了让魟鱼干（或虾米）发挥它的香气需要热锅少油煎至干香脆（注意别糊咯），切末。

皮的准备工作：
a. 芋子蒸熟。
b. 芋子蒸熟后趁热用捣成泥，放凉。
c. 放凉后的芋泥中加少许盐，加入木薯粉和成芋泥团，直到不粘手以软性适中为止。
d. 和好的芋泥团用保鲜膜覆盖住防止水分流失。

炒制馅料：
a. 热锅加油（客家人煮菜讲究色味油要多）
b. 依次放入猪肉末，香菇末、鱿鱼末、笋干末，魟鱼末、煸炒至出油变色。
c. 再依次放入芹菜末、莴笋末继续翻炒，加入酱油、盐巴、胡椒粉调味
d. 出锅前加入水淀粉、香葱，装盘备用即可。

馅料做好了就可以开始包啦。取一小块芋泥团搓长条切成小剂子。一根擀面杖同时擀四张皮，包馅。这样做出来的芋子包就能做到皮薄馅多。

冰箱冷冻保存。想吃的时候随时拿出，可蒸可煮。QQ弹弹好好吃呀！

为了让芋子包更香可以自己制作香油淋在上面。

#自制香油：葱头、魟鱼末

热锅热油下葱头爆香，加入丰鱼末炒出香味，即可使用。