(提子版)完美8寸戚风蛋糕～～
8.7
综合评分
47
人做过这道菜
沐雨晨风0924
很多人看我传的蛋糕图片都问我咋做的，问的人多不好一一回复，所以创了我这第一个菜谱…………～～～～～～～～～～～～～～～所有材料如下：
用料
| 蛋白 | 5个 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 玉米油 | 50g |
| 低筋粉 | 100g |
| 纯牛奶 | 75g |
| 绵白糖(细砂糖) | 70g(蛋黄内放20g,蛋白50g) |
| 辅助器材如下： | |
| 电动打蛋器 | 这个20多块一个，方便 |
| 活底8寸蛋糕模具 | |
| 手动打蛋 | |
| 两个大盆 | |
| 电子秤 | 精确到0.5，或1g都行 |
| 烤箱 | 自己在京东买的牌子忠臣15L'便宜好用 |
(提子版)完美8寸戚风蛋糕～～的做法
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取两干净大盆(没油没水)，分别放蛋黄蛋白，蛋黄5个，蛋白5个，习惯先先处理蛋黄：加入20g白糖，用手动打蛋器搅拌至变色，再加入玉米油50克(分两次)搅拌均匀，倒入牛奶75克，搅拌，最后过筛低筋面粉100g,搅拌均匀，OK蛋黄
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打发蛋清，50g白糖分三次，先低速打发蛋清到鱼泡样，加入1/3糖，继续第二次，最后一次打发到硬性加最后次糖用高速打发至筷子插住不倒，就OK…(打蛋机，我在京东买的最便宜的，只有高低档)
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(预热烤箱130度5分钟左右)取打发好的蛋白1/3到蛋黄盆，刮刀用炒菜方式从底往上搅拌均匀，再继续加入剩下的搅拌成面糊如上图，不宜搅拌太久会消泡，OK…
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将搅拌好面糊倒入蛋糕模内，喜欢加点提子的随便撒点，别撒太多，再震几下，有泡出来，放入烤箱上下火130度60分钟，OK……出炉立马倒扣到烤网上，到冷却后轻松脱膜，完美搞定
