1.苹果去皮去核切小丁待用
黄油+细砂糖小火加热
加热变成焦糖色(一定要用小火,避免焦糖沙化)。
不断搅拌至苹果丁8分熟,加入适量的肉桂粉搅拌均匀
做好的焦糖苹果的状态
1.黄油温室软化
用打蛋器打到蓬松发白的状态
加入细砂糖和红糖用刮刀拌匀
用打蛋器搅打至砂糖融化
分次加入全蛋液,每加入一次都要充分搅拌均匀再加下一次,避免油水分离。(鸡蛋要用常温蛋)
筛入面粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀,直到看不见干粉为止
搅拌好的状态
加入肉桂焦糖苹果,翻拌均匀
翻拌好的状态
磅蛋糕模提前折好油纸铺好,将面糊倒入模子里,刮平表面。烤箱提前预热,170度烤20分钟,待表面结皮,取出来用沾水的利刀划口,继续170度烤25分钟。待冷却以后再脱模
脱模后用保鲜膜包起来,常温放两天以后口感最好!~