肉桂焦糖苹果磅蛋糕

6 人做过这道菜
世界上绝无比苹果与肉桂更配的一对儿。就连同出一胎的双生儿,甚至形影不离的情侣,也难以产生在一颗甘甜的苹果上撒满浓香的肉桂那样激烈的化学反应。喜欢肉桂香气的你一定要尝试!~

用料  

肉桂焦糖苹果
黄油 55g
细砂糖 35g
去核去皮苹果 300g
肉桂粉 适量
蛋糕体
黄油 130g
全蛋液 130g
红糖 30g
细砂糖 65g
低筋面粉 130g
泡打粉 2g(可不放)

肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法  

  1. 1.苹果去皮去核切小丁待用

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油+细砂糖小火加热

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 加热变成焦糖色(一定要用小火,避免焦糖沙化)。

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 不断搅拌至苹果丁8分熟,加入适量的肉桂粉搅拌均匀

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 做好的焦糖苹果的状态

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 1.黄油温室软化

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 用打蛋器打到蓬松发白的状态

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 加入细砂糖和红糖用刮刀拌匀

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤8
  9. 用打蛋器搅打至砂糖融化

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤9
  10. 分次加入全蛋液,每加入一次都要充分搅拌均匀再加下一次,避免油水分离。(鸡蛋要用常温蛋)

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤10
  11. 筛入面粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀,直到看不见干粉为止

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤11
  12. 搅拌好的状态

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤12
  13. 加入肉桂焦糖苹果,翻拌均匀

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤13
  14. 翻拌好的状态

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤14
  15. 蛋糕模提前折好油纸铺好,将面糊倒入模子里,刮平表面。烤箱提前预热,170度烤20分钟,待表面结皮,取出来用沾水的利刀划口,继续170度烤25分钟。待冷却以后再脱模

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤15
  16. 脱模后用保鲜膜包起来,常温放两天以后口感最好!~

    肉桂焦糖苹果磅蛋糕的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

肉桂焦糖苹果磅蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2016-01-16 21:43:37
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肉桂焦糖苹果磅蛋糕的答疑

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