水果摊
自制香肠
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人做过这道菜
在家里做香肠非常干净，而且材料也可以自己选好的，吃起来比较放心，并且也不是很难
用料
自制香肠的做法
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猪前腿肉不要皮和骨头，洗干净，放在通风处吹干
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洗干净葱姜，葱只要葱白，不然不好看，晾干后榨汁待用
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把猪肉肥瘦切开，大概称下比例是3:7，然后切片
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把调料和葱姜汁放入肉片中搅拌均匀，一定要拌匀了，然后放着入味
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把买来的处理好的小肠用酒和温水浸泡，再把每一根从自来水下面过一下，冲洗干净
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把小肠从灌肠机的出口处套好，如果没有灌肠机可以用雪碧瓶口，不过还是建议不要用，非常麻烦会奔溃，然后从进口处灌肉
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灌好的香肠不要当天拿出去晒，最好放一个晚上等待入味，第二天晒之前用开水冲洗下香肠表面，这样下雨天不会受潮
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在太阳下晒5天，然后拿到阴凉通风处风干，大概15天后就可以吃了
小贴士
1:称猪肉要准确，一定是在洗肉之前称一下，不然调料可能会多放，如果买的是注水肉了，也要适当减少下调料
2:鸡精选用无盐的。如果加盐了也要适当减少盐的添加
3:灌香肠之前要看下天气预报，确保有5天连续的晴天，不然灌的香肠不好吃
2:鸡精选用无盐的。如果加盐了也要适当减少盐的添加
3:灌香肠之前要看下天气预报，确保有5天连续的晴天，不然灌的香肠不好吃
