无油黑麦迷你贝果

把材料揉成面团，揉至表面光滑。每款面粉吸水性不同，面团应该是比较粘手，干了再加点水。

把揉好的面团分割成9个小面团收口朝下，盖上湿布或者保鲜膜静置松弛15分钟。

松弛好后，取一份小面团按扁擀开，用擀面杖擀成长的椭圆形。把长的椭圆形翻面横放，开始上下各折三分之一处。然后再对折，搓成左边细右边粗的长条棒，粗的一头按扁擀薄。然后按扁的一头包住细的一头，捏紧收口，整成一个面包圈的样子。

把整好型的面包圈翻面（收口朝下）放在剪好的油纸上，这样可以避免用手触碰，然后盖上湿布或保鲜膜，第二次发酵30分钟。

快发酵好时，200度烤箱预热，同时开始煮5%的浓度糖水（30g红糖溶入600g的水），烧开转小火，一定是小火，不然面包圈会烫老。然后面包圈下锅煮，两面各煮30秒，捞起立马撒上燕麦片装饰，然后马上入烤箱烤。

200度烤15-18分钟上色就可以啦。