好好yc
蔓越莓芝士包
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这是一款酸甜口味的面包 喜欢奶油奶酪和蔓越莓的小伙伴一定要试试哦
用料
| 高粉 | 260g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 30g |
| 水 | 70g |
| 淡奶油 | 80g |
| 白砂糖 | 25g |
| 盐 | 1g |
| 奶油奶酪【馅料材料】 | 180g |
| 糖粉【馅料材料】 | 30g |
| 柠檬汁【馅料材料】 | 适量 |
| 椰蓉【表面装饰】 | 适量 |
| 蔓越莓【面团内，提前温水泡软】 | 20g |
| 蔓越莓【表面装饰，提前温水泡软】 | 30g |
蔓越莓芝士包的做法
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面团揉到完全阶段.加入蔓越莓揉匀.
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发至2-2.5倍大
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取出排气，滚圆醒发20分钟，66g每个，共8个
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180g奶油奶酪加入30g糖粉，再加入适量柠檬汁打发至顺滑.
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将奶油奶酪舀入面团内.底部捏紧.揉圆.
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表面粘椰蓉.用擀面杖在中间轻压出印子
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面团发至2倍大.
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蔓越莓切碎加入适量蜂蜜.拌均匀.舀入面包中间的凹陷处
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送入烤箱中下层.180度20分钟 (以自己家烤箱脾气为准)
