芝士蛋糕胚 | |
低筋粉 | 125g |
泡打粉 | 5g |
芝士粉 | 40~55g |
全蛋 | 115g(大约三个) |
牛奶 | 70g |
色拉油(菜籽油) | 70g |
盐 | 1/4小勺 |
白胡椒 | 1/4小勺 |
馅料 | |
炒洋葱 | 适量(方法看小贴士) |
洋葱 | 80g |
莳萝 | 8~10根 |
烟熏三文鱼 | 90g |
奶油奶酪 | 90g |
装饰 | |
圣女果 | 3~4个 |
莳萝,洋葱 | 少许 |
准备馅料,奶油奶酪切成于磅蛋糕模具一样的长度,包上保鲜膜待用,烟熏三文鱼,洋葱均切片。
此图为蛋糕胚所有材料,将芝士粉,面粉,泡打粉事先混合均匀,防止芝士粉结块,要是芝士粉较浓郁可以适当加盐。
从左向右为,牛奶,色拉油,盐,白胡椒,粉类混合物。依次加入全蛋液中,一定要迅速,但凡如果像我这样还拍个照神马的就特别容易油水分离。 ̄へ ̄。(书里在加面粉之前还加了炒洋葱,我给忘记了,加了面粉之后再加的)
我实在没办法一边搅面粉一边拍照,我也并没有钱请助理!(╥╯^╰╥),所以只能给你们大体说一下,书里是用三根筷子搅拌的,分别夹在两个手指间成三角锥状,目的就是防止面糊起筋,我很暴力的用蛋抽z字形搅拌,其实我觉得也没差。
本来想忘记放炒洋葱就算了,后来觉得可能是去腥用,又放了。(づ ●─● )づ所以我喜欢随意一点的菜谱!记性太差!
记得预热烤箱至180度。模具中先放入1/3面糊,依次摆上洋葱,莳萝,三文鱼,奶油奶酪。摆放馅料时周围留点儿地给面糊相互黏合。
然后放上剩余面糊,用小番茄,莳萝,洋葱点缀。装饰用的莳萝不能烤焦,所以要贴在蛋糕糊上放置。连带模具轻轻摔一下,使得面糊表面平整,不留空隙。
180度50~55分钟,待蛋糕表面和侧面上色既成,脱模晾凉。至温热程度最好吃。第二天可放入烤箱中加热后食用。