揪片汤
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人做过这道菜
草莓木木
山西的一种面食。也叫截片汤或面片汤。
用料
揪片汤的做法
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准备材料如上图。面粉加水和成面团，西葫芦切条，西红柿去皮切丁。
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起油锅，放入葱姜蒜碎粒炒出香味。
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放入西葫芦翻炒。
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待西葫芦变软，加入西红柿丁继续翻炒。
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炒至出汁儿，放一小勺盐。
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少许老抽。
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加入两碗清水，加盖煮沸。
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这期间做面片。面团放案板上，洒少许淀粉，用擀面杖擀薄。
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如图折叠。
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如图切成5厘米的小份。
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拿起一条，揪成五六厘米的面片。
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等汤煮沸，下入面片。
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沿勺背倒入蛋液。
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轻轻搅拌一下，关火。
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撒些葱沫。
小贴士
这个汤还可以加入肉丁，辣椒丁，香菇丁等，可以做成不同口味。热气腾腾，香气扑鼻，老少皆宜。
