第一次做椰丝球的时候,外面很酥,但是里面很干,口感比较渣。第二次做的时候重新调整了配方。按照这个配方,做出来的椰丝球,不会太甜,外面酥脆,里面松软不干哦~~超好吃的!!强迫症患者精确到每个椰丝球的重量~避免大小不一,有些糊了有些却没熟透。8g一个是我尝试过比较合适的大小,太大的话容易外面糊了里面没熟透,太小的话要称很多次也比较麻烦。这个配方8g一个的话大概有33个左右。
用料
鸡蛋
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2只(只要蛋白)
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奶粉
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20g
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椰丝
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80g(做球用)
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椰丝(也可不用)
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10g(沾表面用)
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低筋面粉
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20g
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砂糖
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40g
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黄油(融化成液体,不可缺少)
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15g
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黄金椰丝球~外酥里嫩!按照配方做出来33个左右的做法
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80g椰丝,蛋白,低粉,白糖,黄油混合,用筷子随便搅匀。蛋白可以直接加入,没有必要提前搅打。
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分成8g一团。然后有两种做法。
1:表面不滚椰丝:分成8g一份搓成团直接放在烤盘上。
2:表面裹椰丝:分成8g一撮后随便放在盘上,全部分完后再搓成圆,在椰丝里滚圈。这样可以节省电子秤的电哈哈~请叫我勤俭持家小能手^_^大家也可以按自己习惯安排步骤的~哈哈哈哈哈
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中层上下火150度预热10分钟,放入烤盘,烤25分钟。出炉。
小贴士
表面裹椰丝,看起来更美哟~~~~嫌麻烦就不裹啦,也是可以的。黄油常温软化也可以,但是时间比较长,液化比较方便,直接微波炉高火加热20秒就ok了,如果不够再继续加热5秒10秒的都行。不要一次加热30s,过头了就不好啦^_^~