兰州清汤牛肉面
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人做过这道菜
阿春麦片
兰州清汤牛肉面，讲究的就是“一清，二白，三红，四绿，五黄”！
用料
兰州清汤牛肉面的做法
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牛肉买回，洗净，静泡去除血水。
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备好炖汤的香料
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牛肉冷水下锅，大火烧开，撇清血沫。
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转入砂煲，小火慢炖，直至牛肉软烂。
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萝卜切片，淡盐水煮软备用。青蒜、芫荽切碎；辣椒面配芝麻，热油泼香！
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面煮熟捞出，放牛肉片、萝卜片，淋上牛肉汤，撒上青蒜碎和香菜碎，淋油泼辣子调味。
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兰州清汤牛肉面，大功告成！
小贴士
多牛肉汤，一定要大火催出血沫，把血沫捞干净，转入砂煲一定要添足水，不要中途加水，会影响原汤的香味。
