全麦面包
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人做过这道菜
yoyo优优
用料
全麦面包的做法
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做的时候都忘记拍照片了 所有材料除了黄油混合
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厨师机一档搅拌 扩展以后加黄油
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全麦会阻碍出筋 所以揉到面团半透明就可以了
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揉好以后一次发酵 发至2.5倍大 用手指戳面团 面团上的孔不会回缩。
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分出三等分 揉成椭圆形左右堆叠 卷成卷
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第二次发酵 面团放入土司模具中 放进烤箱 旁边放热水 发至土司盒九分满
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烤箱预热好后 刷蛋液 加入烤箱180度40分钟 表面上色以后盖上盖子 我就是忘记看时间盖子忘记盖烤的颜色重了些😂
