小森林南瓜黑米磅蛋糕

Name: 小森林 南瓜黑米磅蛋糕
Ingredients: 黑米蛋糕; 50g熟黑米粉; 100g牛奶; 50g煮南瓜的水或牛奶; 35g细砂糖; 25g玉米油或任意无气味的植物油; 3g泡打粉; 85g低粉; 南瓜蛋糕; 100g南瓜泥; 小号1个鸡蛋; 25g细砂糖; 10g枫糖浆; 80g牛奶或煮南瓜的水; 25g玉米油或任意无气味的植物油; 3g泡打粉; 100g低粉

7.7 综合评分

14 人做过这道菜

hydeevergreen

小森林是一部无论看多少次无论什么时候看都会让人静下心来好好整理自己的生活的电影这个黑米南瓜磅蛋糕就是来自于它不过因为我没有酿黑米酒所以更改了原作的配方用熟黑米粉代替黑米甜酒味道自然不同不过这个蛋糕的味道同样很美能够感受到如同小森一般的自然与清新南瓜软糯黑米醇香自然的恩赐就在日复一日的劳作间

用料

黑米蛋糕
熟黑米粉	50g
牛奶	100g
煮南瓜的水或牛奶	50g
细砂糖	35g
玉米油或任意无气味的植物油	25g
泡打粉	3g
低粉	85g
南瓜蛋糕
南瓜泥	100g
鸡蛋	小号1个
细砂糖	25g
枫糖浆	10g
牛奶或煮南瓜的水	80g
玉米油或任意无气味的植物油	25g
泡打粉	3g
低粉	100g

小森林南瓜黑米磅蛋糕的做法

先做黑米蛋糕
加热100g牛奶将黑米粉倒入牛奶中搅拌成黑米糊
取剩余的一部分水量加入植物油和糖用蛋抽搅拌均匀成糊状
将冷却的黑米糊和步骤2一起搅拌均匀筛入面粉和泡打粉用剩余的液体调整面糊的厚度截个电影里的图显示下厚度
做南瓜蛋糕
取一部分水量加入植物油，蛋和糖用蛋抽搅拌均匀成糊状
加入南瓜泥和枫糖浆搅拌均匀
筛入面粉和泡打粉搅拌均匀并用剩余水量调整面糊的厚度由于南瓜泥含水量不同所以不能完全按照配方来加液体哦我给的水量是南瓜泥因为煮的时间久含水量非常高如果是比较干的南瓜泥请加液体总之厚度如图
将黑米面糊倒入模具中抹平再将南瓜面糊倒在上面抹平我还加了一些蜜红豆在里面
放入烤箱中下层 180度烤约40-50分钟大约15分钟左右的时候用刀在表面划开一条口子

小贴士

1，南瓜的甜度不同所以请根据实际情况调整糖的量我用的这个南瓜非常的甜加上我不爱吃很甜的东西所以糖其实放得更少
2，这个配方可以做240*78*60mm的磅蛋糕模具一个份
3，这个蛋糕只有50g植物油味道清淡更好的凸显了食材本身的味道对我来说简直就是最美味的蛋糕很少吃磅蛋糕的我差不多一个人吃了一整条的磅当然了它其实已经不是真正意义上的磅蛋糕了因此也不需要回油什么的这么冷的天稍微加热一下吃上一片简直不能更享受
4，配方更改自小森林原作漫画《小森时光》