蔓越莓花生牛轧糖（刚好一盘28cm三能土豪金）

Name: 蔓越莓花生牛轧糖（刚好一盘28cm三能土豪金）
Ingredients: 200~220G切碎蔓越莓（一分为二或是1分为三）; 150~180克炒熟花生米（大颗粒）; 400克棉花糖（我喜欢用落基山的）; 260克奶粉; 115克黄油; 一只不粘锅（我用的是集市买的cocaba深煎锅 超级好用啊）; 一把大号的刮刀

8.1 综合评分

75 人做过这道菜

bbdbby

正好一盘三能28cm的烤盘！！！！超级方便关键土豪金一点都不黏！

小贴士：1、先切成宽度4公分的7条长条~
2、再切成长度4cm*宽度1.5cm的小长条一长条可以切成20块这样

这样的切法是比较小块，为的是放到需要封口机封口的小糖纸里，如果用传统的糖纸扭转的话建议切大点饱满点~ 具体怎样切就随意啦！
参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100637932/　有过程图

用料

切碎蔓越莓（一分为二或是1分为三）	200~220G
炒熟花生米（大颗粒）	150~180克
棉花糖（我喜欢用落基山的）	400克
奶粉	260克
黄油	115克
不粘锅（我用的是集市买的cocaba深煎锅超级好用啊）	一只
大号的刮刀	一把

蔓越莓花生牛轧糖（刚好一盘28cm三能土豪金）的做法

花生米用自己喜欢的方式炒熟~ 必须将花生米去掉红衣！（这是个辛酸的过程...）喜欢大颗花生米的只要对半就好了！如果喜欢颗粒稍微小点的，把炒熟的花生装进袋子里用擀面杖来回擀碎。
黄油切小块小火！！！将黄油融化
（图片上我偷懒了直接黄油切块跟棉花糖一起融化）
倒入棉花糖用大号的刮板翻拌爽！左右手换着来！待棉花糖融化后倒入奶粉，接着翻拌！很酸爽... ！
这个过程要多翻拌一会让奶粉完全跟棉花糖融合。最后的成品也不会粘牙。（图片是黄油和棉花糖融合好时的状态）
将蔓越莓碎和花生碎混在一块，分两次倒入3中，第一次倒入的时候可以继续小火，第二次关火，倒入，左手右手换着继续翻拌，这个量还是有点手酸的！（图为加入奶粉后混合好状态）
翻拌完成，用了不粘锅，省事不少！洗锅子只要用热水冲冲擦干就可以啦~
接下去比较重要的过程，请认真对待不要跳过！！！将一大团牛轧糖倒在揉面团的硅胶垫上，继续揉捏！不要用手直接触碰！！！请用硅胶垫子！！！！来回的揉啊揉啊，不仅可以散热，还可以使得牛轧糖的成品更加的好吃，不粘牙。
最后再将糖团放到金色烤盘里均匀的擀开~ 铺满整个烤盘，这样的厚度我觉得是正正好的，吃起来也方便。