吖土
大理石蛋糕
8.2
综合评分
50
人做过这道菜
蓝带的配方，整个10月全在做这个蛋糕，秋冬季节觉得就要这种蛋糕才好吃啊！烤的时候已经是满房子香气了，出炉趁热吃最美味，放凉后配上热的普洱茶什么的也不赖啊！
用料
| 低筋面粉 | 250克 |
| 黄油 | 250克 |
| 糖（我用了150克，原配方250克） | 150克 |
| 鸡蛋四个 | |
| 发酵粉（我用了两克） | 5克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 黄油（这个我省略了） | 10克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 柠檬皮和橙皮各一个（我只用了一个柠檬皮） |
大理石蛋糕的做法
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黄油室温软化，加入糖搅拌成泥状，再加入柠檬皮屑
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鸡蛋打成蛋液，一点点的加入黄油中，搅拌成泥
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粉类过筛，倒入1中，用刮刀搅拌均匀。
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可可粉加牛奶拌匀，再加入2中的四分之一份面糊拌匀
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模具抹黄油放冷藏（原配方中还要撒一层面粉，我省略了觉得效果更好）
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将2、3的面糊倒入模具，可以一坨可可面糊一坨原味面糊的交错倒，使成品有大理石的花纹。
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模具磕两三下，入烤箱，180度，40分钟
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取出后放烤架晾凉即可
小贴士
1、 糖的分量我减到150克自己吃着刚刚好
2、开始两次搅拌黄油为了图省事是用电动搅拌机搅拌的，而且是把鸡蛋一次性倒进去的，效果不好，黄油和鸡蛋不会很好的融合，最近一次做是按照书里面的用蛋抽手打的，一点点的加蛋液进去，每次加进去后搅拌均匀再加鸡蛋液，这个过程有点累，但是不要偷懒啊，一定要奋力的搅拌到黄油光滑成为泥状再进行下一步。
2、开始两次搅拌黄油为了图省事是用电动搅拌机搅拌的，而且是把鸡蛋一次性倒进去的，效果不好，黄油和鸡蛋不会很好的融合，最近一次做是按照书里面的用蛋抽手打的，一点点的加蛋液进去，每次加进去后搅拌均匀再加鸡蛋液，这个过程有点累，但是不要偷懒啊，一定要奋力的搅拌到黄油光滑成为泥状再进行下一步。
