蘑菇小面
酸辣鷄腎
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用料
酸辣鷄腎的做法
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鸡肾洗干净，用两小勺盐腌制15分钟，去腥味
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酸菜切碎，水泡15分钟，然后挤干水分
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干辣椒、泡椒、葱切碎，姜、蒜头切片
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鸡肾腌好后用清水冲三遍，把盐冲掉。然后用米酒、姜片、酱油拌匀，腌10分钟
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锅放油，干辣椒、泡椒、蒜片下锅爆香，鸡肾接着下锅翻炒，炒至卷起，放酸菜，继续翻炒，炒到水分全部蒸发掉，放少量耗油、砂糖、白醋调味。
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上锅，放葱花点缀
小贴士
1.鸡肾一定要用盐腌制15分钟，可以去腥和杀菌。
2.干辣椒和泡椒按照自己口味添加。
3.白醋不宜太多，因为酸菜已经有酸味了。
2.干辣椒和泡椒按照自己口味添加。
3.白醋不宜太多，因为酸菜已经有酸味了。
