偏离.于墨尔本.
麻婆豆腐
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用料
麻婆豆腐的做法
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将牛肉末用料酒和生抽腌制20分钟
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豆腐切丁备用.(姜,蒜切末,葱切成葱花,备用)
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豆腐用开水(加一点盐)焯熟
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锅内下油,油温热时加入郫县红油豆瓣翻炒
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加入蒜末,姜末,进行爆香翻炒
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加入牛肉末,炒至牛肉末熟,上色均匀
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加入豆腐,花椒粉,辣椒粉,翻炒至上色均匀(注意不要把豆腐弄碎)
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添少量的水,小火将水滚开,加入盐,大火,水淀粉勾芡收汁
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撒上葱花即可食用(口重者可以在上桌之后再撒额外的花椒粉)
