茶碗蒸

Name: 茶碗蒸
Ingredients: 2只鸡蛋; 2只杯子; 2个香菇; 一根蟹肉棒; 一张滤纸; 2片鸣门卷; 若干虾仁; 少许鸡肉

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波若蜜

用料

鸡蛋	2只
杯子	2只
香菇	2个
蟹肉棒	一根
滤纸	一张
鸣门卷	2片
虾仁	若干
鸡肉	少许

茶碗蒸的做法

蛋打开，调味，加温水，分别倒入容器
底部放入鸡肉、蟹棒等材料
表面撇出泡沫
在茶碗盖上滤纸以防水蒸气滴入碗内
锅盖上留点缝隙，大火转小火，蒸10分钟
出锅撒上葱花即可

小贴士

跟平常蒸蛋一样，要有细滑无泡境界注意几点就行：
温水打蛋，有条件的话蛋汁筛一下，要等水开后再蒸，用个滤纸盖住盖子不让水蒸气滴下去，盖子上留点缝隙，大火转小火，10分钟搞定。

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该菜谱发布于 2011-11-11 15:32:09

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