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红头鱼

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王沐郴的厨房  王沐郴

用料  

红头鱼
豆腐
胡萝卜丝
葱
姜
蒜
大料
花椒
料酒
盐
鸡精
油
香菜

红头鱼的做法  

  1. 把鱼去内脏洗净，放入料酒，葱段，姜片，蒜片，大料，花椒淹五分钟

  2. 锅内放油，油热后，放入姜丝，葱花爆香，放入鱼煎

  3. 加水，大火炖到开锅时，撇去锅里浮沫

  4. 放入豆腐块，胡萝卜丝继续炖

  5. 15分钟后。，放入香菜出锅（可以滴几滴香油）

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该菜谱发布于 2011-11-17 10:25:51
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