Elephant-Cafe
糖醋排骨
7.1
综合评分
63
人做过这道菜
我家在绍兴，家这边糖醋排骨的做法，是我最爱的。
用料
糖醋排骨的做法
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排骨洗净撒一点盐揉捏一下，面粉加水调成糊（不要很稀）。
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排骨裹上面粉糊后入锅油炸，炸两遍，炸得硬一点脆一点。
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取一个小碗，放入两勺酱油（我用的是红烧汁），两勺半醋（喜欢酸甜口感可以多放点），一勺半糖，加水搅开，再放入两大勺淀粉（淀粉的多少决定酱汁的浓稠度）。搅拌均匀。
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锅子加热，倒入调好的酱汁，用勺子慢慢搅拌，等酱汁冒泡开始变得稠稠的时候，放入炸好的排骨。
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不停翻炒，让每块排骨都均匀裹上酱汁。
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汤汁都浓稠后就关火。
小贴士
糖醋排骨的味道酸酸甜甜，女孩子都很喜欢，我们这边的做法是没有番茄酱这种酱料的，只有酱油、糖、醋这些最简单的调料，做出来也是记忆里面那种味道。
