栗香地瓜磅蛋糕

地瓜表面用菜瓜布轻搓洗净，去皮。入锅蒸至全熟后取出，待放置全凉备用。

冰黄油切小块后入搅拌盆中，待黄油回温，指头轻压有凹痕即可

用电动打蛋器搅打黄油，约15秒，稍微打松即可

加入盐和砂糖，继续搅打黄油，成有蓬松感并微泛白的丝绒状

将一颗鸡蛋放入做法④中，持续搅打至完全混合后，再加入下一颗鸡蛋。直至所有鸡蛋都加入至搅拌盆中

继续加入香草精和蜂蜜，混合均匀

蛋糊中加入杏仁粉粒、筛入低粉和泡打粉，后用刮刀以切拌方式混合均匀至无粉即可，千万不要画圈搅拌

模具中铺有防粘烤纸（不沾模可不用油纸），将蛋糕糊放入模具中的1/3高度，后将整条栗香地瓜铺入，再填入剩余蛋糕糊，约8分满即可。

入已预热好的175摄氏度的烤箱，总烤焙时间约40分钟。烤焙至30分时，在蛋糕表面用小刀划直线，蛋糕出炉后即有爆裂感~

蛋糕待凉透后再切开，密封等待约1天后再食用更佳。冷藏后食用另有特殊风味~