![守家的菜单的封面](https://i2.chuimg.com/eb9bafed4cbc4acc98912b1bd8c0c260_528w_297h.gif?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75/format/gif)
![猪.羊.牛等的封面](https://i2.chuimg.com/c5b1f79c870211e6a9a10242ac110002_500w_666h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![我的佳肴的封面](https://i2.chuimg.com/33254a02b9a24f259627f9fe05df2d5d_1280w_1024h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
先将鹌鹑蛋用水煮熟,再去皮,备用
瘦肉自己动手剁,马蹄去皮剁碎,将两样材料混合
加盐,生油,生粉用筷子快速往同一个方向用力搅拌,至均匀。
戴上一次性手套,取适量肉末在掌心压平,把鹌鹑蛋放中间,再将肉末包住蛋收起来,封口,搓圆。
大火将油烧至冒白烟 ,改中火,再将肉丸下锅油炸至金黄。
准备配料,葱头,蒜,青红辣椒,姜全部切碎。
调酱汁:料酒,生抽(昨天刚好煮豉油鹅掌翼剩的豉油,特别香)白糖,耗油,盐
锅中流余油,烧红锅,慢火炒香5项中的配料和酱汁,倒入炸好的肉丸子,同煮至丸子完全吸取酱汁。
最后在加一点生粉水收干水即可上碟。
撒上葱花。