印尼菠萝酥

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用料  

菠萝馅料
菠萝 1个
砂糖,肉桂粉,香草精 根据个人口味添加
酥皮部分
中筋面粉 250g
蛋黄 3个
融化的黄油(Saulty) 200g
砂糖 50g
调味用的奶粉 一勺
玉米淀粉 一勺
涂层用料
蛋黄 1个
蜜糖 若干
融化的黄油 一勺

印尼菠萝酥的做法  

  1. 先用料理机把菠萝打碎,如果没有料理机就自己想办法研磨吧。
    然后放进不粘锅,加糖,可以加肉桂粉和两滴香草精调香味(如果没有也可以不加),中火加热。

    印尼菠萝酥的做法 步骤1
  2. 煮到基本看不到水,就差不多了(如果太湿,包馅的时候会全部烂掉的)。放凉

    印尼菠萝酥的做法 步骤2
  3. 蛋黄、融化的黄油、砂糖混合,打发。程度是刚刚成固体的形态

    印尼菠萝酥的做法 步骤3
  4. 依次往里面加入面粉,玉米淀粉,奶粉,搓成粉团。

    印尼菠萝酥的做法 步骤4
  5. 烤盘先用黄油涂一层,然后像搓汤圆一样,抽一小块粉团包菠萝馅,放在烤盘上。然后在顶部涂上涂层(蜜糖混合蛋黄)

    印尼菠萝酥的做法 步骤5
  6. 预热烤箱,180度。烤25分钟。如果想漂亮一点,可以涂多一次涂层,再烤十分钟。

    印尼菠萝酥的做法 步骤6
  7. 最后成品.这个量大概可以做两小盘,20-30个。

    印尼菠萝酥的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2016-01-24 15:13:09
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