amok fish
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人做过这道菜
有枝
在暹粒旅行，住了一家远在乡村的旅社。旅店老板娘说如果有兴趣可以学一下柬埔寨美食。于是就挑了个时间来学做了当地特色的amok fish。大部分原材料都可以在超市采购到，除了其中一种很特殊的叶子-诺丽果的叶子，我还是第一次见到。
用料
amok fish的做法
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备好所有食材，鱼切小块。
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诺丽果叶切丝。
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下油锅，加入姜黄粉和柠檬草的调料。
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当香味漫出，加入鱼露、鱼块，继续翻炒。
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当鱼块边缘沾上黄色，呈半熟状态时，加入鸡精、盐、糖，继续翻炒，将调味料拌匀，
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拌匀后倒入一整碗椰浆，等待煮沸。
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当汤汁沸腾后，加入诺丽果叶子。稍煮一分钟即可出锅。此时尝一下味道，如果太咸可以加入水或椰浆。
小贴士
1、旅店的小姑娘说，如果颜色希望再黄些，还可以加入姜黄片和柠檬叶。
2、当地人口味偏咸，我后来加了好多水，所以请大家酌情添加盐，鸡精
学做菜有些手忙脚乱，后面的步骤都来不及拍照。
2、当地人口味偏咸，我后来加了好多水，所以请大家酌情添加盐，鸡精
学做菜有些手忙脚乱，后面的步骤都来不及拍照。
