fangzi
公仔曲奇
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人做过这道菜
用料
公仔曲奇的做法
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先用电动打蛋器将牛油和糖粉打发（有点带白色）
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分次加酥油和水，不开机，手动搅均匀
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再加中筋粉，搅均匀
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然后放到工作台上（下垫硬胶垫）撒高筋粉拍至不粘手（大约8到10次）
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用擀棍擀至0.3MM厚用模型印
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入烤箱180°C10′
小贴士
1.拍高筋的时候，每次都要拍至高筋粉没有了再撒第二次，而且要不停的将面团翻转（用四方刮板），包括底部 2.印模时。将模具印入擀好的面团，然后左右旋转两三次，方便拿出 3.烤的时候一定要隔几分钟看下，以免烤焦，如果10分钟后还没有上色（金黄）就酌情多烤几分钟
