颦
乌龙茶酥
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分量：20只
用料
| 酥皮和油酥材料 | |
| 乌龙茶水（冷却） | 90ML |
| 中筋面粉 | 220克 |
| 糖粉 | 22克 |
| 盐 | 2克 |
| 猪油1 | 88克 |
| 低筋面粉 | |
| 猪油2 | 100克 |
| 馅料 | |
| 乌龙茶叶（湿） | |
| 猪绞肉 | |
| 香菇 | 5朵 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 胡萝卜丁 | 一大匙 |
| 全蛋液 | 适量 |
乌龙茶酥的做法
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5克乌龙茶叶浸入150ML沸水中至泡开，沥干切碎，茶水晾凉备用
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洋葱香菇切末，胡萝卜切丁，与猪绞肉，茶叶渣一起搅拌，冷藏备用
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90ML茶水与中粉，糖粉，猪油1和盐混合拌匀揉成光滑面团，分割成20份，此为酥皮
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低粉和猪油2拌匀，分成20份，此为油酥
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油皮包入油酥，收口朝上，擀长后卷起成圆筒状
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再将其擀平并卷起
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所有油酥皮擀好备用
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将擀好两次的油酥皮压扁后擀成圆形，静置松弛10分钟后包入馅料
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对半捏合，从右面开始以拇指将外侧油酥皮向内压合完成花边造型
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做好之后，表面刷上蛋液，为避免烤后膨胀变形，需再用竹签在表面戳洞
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烤箱预热200度，约25分钟
