5克乌龙茶叶叶入300ML沸水,泡开茶叶后取出沥干,留下一大匙为馅粒材料,其余剁碎成渣末
乌龙茶叶渣碎与所有馅料材料拌匀,冷藏备用
茶水继续加热至沸腾
面粉过筛后,取80ML滚烫茶水冲入面粉中,并以筷子拌匀
再加入冷水调整面团的柔软度,直至面团光滑,如耳垂般柔软
面团静置松弛半小时,分割成20份(15克)
压扁小面团,擀成薄圆片,以汤匙抹上馅料后,卷成如铅笔般粗细的长条状
将面条圈成圆形,松弛半小时,压扁后入平底锅煎至两面全熟即可
上传你做的乌龙茶酥卷饼
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