麻辣花生拌三丝

过年期间，人们往往大吃大喝，
甚至暴饮暴食，最累的莫过于肠胃。
台湾有医学专家指出，年后应适时排除油腻、
清胃通肠，并降低血脂、保护心血管。
节后摄入一些纤维素丰富的食物，
增加胃畅的活动力，促进排泄，实现清肠减脂。
今天这道凉拌菜用到了芹菜和豆芽。
芹菜的纤维素丰富，经肠内消化作用，
产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，
对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。
豆芽含水分较多，含热量较少，
不易形成皮下脂肪堆积，常食有助于减肥。
这道“麻辣花生拌三丝”的凉拌菜，
结合芹菜和豆芽两大优势，双管齐下，效果倍增。