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酥嫩炸猪排

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落拓载酒的厨房  落拓载酒

用料  

猪后腿肉 8元
鸡蛋 两个
面粉
面包糠
黑胡椒粉
盐
油

酥嫩炸猪排的做法  

  1. 猪肉用刀横批，片好三片，洗净，挤掉过多水分

  2. 均匀撒盐，量不要多，再在肉的两面抹黑胡椒粉，腌15分钟

  3. 分别在三个盆里放置打好的鸡蛋、面粉、面包糠

  4. 开火热油，将猪排依次浸蛋液，裹面粉，沾面包糠，然后再循环一次上述步骤，尽量看不见红肉

  5. 火不要急，慢慢炸吧，多翻面

小贴士

猪排在腌制的前两分钟里，要轻柔按摩，保证入味，口感才嫩

番茄酱或是沙拉酱依个人口味吧~~

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该菜谱发布于 2012-02-06 20:10:36
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