W小姐在南方
蒜香耗油烤茄子
3
人做过这道菜
我很喜欢吃烧烤，吃烧烤最喜欢烤蔬菜。但是街边的烧烤吃多了容易得癌，所以我在家自己烤也是一样的。而且想放什么料自己往里加，自己动手才是王道啊。作为重庆人，麻辣的东西实在不在话下，所以用这条又香又辣的茄子砸向我吧
用料
蒜香耗油烤茄子的做法
-
茄子洗干净，去蒂。表面挖开，成船形。挖下来的肉切成小丁备用
-
在船形茄子内部用刀划几下，容易入味，烤熟。注意不要划到表皮
-
把挖出来的茄肉丁与所有调料混合（小葱，小米辣切碎）小葱剩一点，最后烤好后撒在茄子上面
-
把混合物填入船形茄子中间，碗里剩一点汁水
-
放入200°烤箱，用烤网，烤15分钟后，在茄子表皮涂上剩下的汁水，再继续考15分钟。最后撒上剩下的小葱
小贴士
1.在茄子去蒂之后，接近蒂的部分横划一刀，利于烤熟的茄子摊开，注意不要切断了
2.烤的时候茄子会出很多水，下面放一个接渣盘
3.由于茄子是圆柱的，不平，放上烤网容易倾斜，可用两根牙签固定，牙签要过水，不然会烧焦。
4.小米辣我用的老坛陈泡那种无敌辣的，也可以用才买的新鲜的，但是味道不如陈泡的
5.能吃辣的可以在调料里面加上泡辣椒的盐水，味道更好
2.烤的时候茄子会出很多水，下面放一个接渣盘
3.由于茄子是圆柱的，不平，放上烤网容易倾斜，可用两根牙签固定，牙签要过水，不然会烧焦。
4.小米辣我用的老坛陈泡那种无敌辣的，也可以用才买的新鲜的，但是味道不如陈泡的
5.能吃辣的可以在调料里面加上泡辣椒的盐水，味道更好
