信阳鸡蛋灌饼

先把面和好，放置十五分钟左右

然后擀成圆饼状，不要太厚了，半个拳头大小的面团擀成直径为16厘米左右的圆饼即可，然后用刷子把饼的中间刷上油，注意一定不要把四周弄上油，否则一会不好合起来。

然后把饼想这样抱起来，目的是让里面稍微有点空气

然后把饼包成这个样子，像包包子一样

然后把饼擀平

平底锅放油，然后把饼放上去，煎一会你就会看到有气泡鼓起来了

打鸡蛋，放葱花，和盐适量

在饼的四周戳个小口，把鸡蛋灌进去

然后反过来煎一下，见到饼有金黄焦壳为止

成功后，抹上你喜欢的辣椒酱和生菜

这样包一下就可以吃了！！吃的时候感觉好幸福！！！！