小小H
红豆乳酪蛋糕
6.6
综合评分
151
人做过这道菜
用料
红豆乳酪蛋糕的做法
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奶油奶酪无盐黄油放置室温软化后，用刮刀搅拌顺滑，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
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再加入酸奶，打散的鸡蛋（分两次），过筛的低筋面粉，每加一样，都必须重新搅拌均匀；之后加入红豆泥，搅拌均匀。
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倒入模子，模子外面包好锡纸，整个模子放入烤盘，烤盘里倒上热水（所谓的水浴法）。180℃烤15分钟后，转为170℃烤20分钟。
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烤好后，稍微冷却，整个烤模放进冰箱冷却。冷却彻底后再脱模切块~
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PS：因为我用的玻璃烤盘（垫上油纸），就没包锡纸，直接放热水中。
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自制的烤模
小贴士
1、自制方型烤模：
有现成的方形烤模当然最好啦~我用的宜家玻璃烤盘（尺寸差不多22*9*3cm），用这个配方刚刚好!!
没有就只能自己做一个，剪三张烘焙纸，正方形25cm*25cm
四周折起来，最后尺寸：15cm*15cm
三层其实还是不够挺的，外面可以多包几层锡纸。奶酪混合物倒进去之后，还是会往四周撑开，但还好，不会太厉害。
2、红豆泥其实换成蜜豆也可以的~~蜜豆可以买市售的，也可以自己做~~
3、低粉我换成了玉米淀粉（个人喜好...），两个都行!!
4、烤箱温度和烤制时间请根据自己实际情况调整~
5、切法：刀过热水，擦干，然后切．．．然后把刀上的蛋糕擦干净，再过热水，再擦干，再切。
有现成的方形烤模当然最好啦~我用的宜家玻璃烤盘（尺寸差不多22*9*3cm），用这个配方刚刚好!!
没有就只能自己做一个，剪三张烘焙纸，正方形25cm*25cm
四周折起来，最后尺寸：15cm*15cm
三层其实还是不够挺的，外面可以多包几层锡纸。奶酪混合物倒进去之后，还是会往四周撑开，但还好，不会太厉害。
2、红豆泥其实换成蜜豆也可以的~~蜜豆可以买市售的，也可以自己做~~
3、低粉我换成了玉米淀粉（个人喜好...），两个都行!!
4、烤箱温度和烤制时间请根据自己实际情况调整~
5、切法：刀过热水，擦干，然后切．．．然后把刀上的蛋糕擦干净，再过热水，再擦干，再切。
