小阿妞妞
蒜苗腊肉小炒
7.5
综合评分
54
人做过这道菜
今年的新蒜苗上市啦！脆甜的口感，加上腊肉的酱香，不需要太多的调料，也不需要很高超的烹饪手艺，就可以做得很好吃。真的很开胃下饭哦！
用料
蒜苗腊肉小炒的做法
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先将蒜苗洗净，切成稍长的段；腊肉切薄片。
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锅内下油，油温至七成热时，改成小火，下腊肉片煸炒，炒到出油，肥肉呈透明状时，捞出肉片留油备用。
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用锅内炒腊肉片的油，倒入蒜苗，加一点点盐，改成大火快速翻炒后倒入腊肉片。
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将两种材料混合翻炒均匀后，加入两勺料酒，淋入少许开水，稍稍焖一下。（真的一下就好哦。）
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看锅内汤汁收浓，加入一小勺剁椒和少许鸡精，翻炒均匀，就可上桌啦 ！
小贴士
1.炒腊肉时一定要用小火，不然容易把肉片炒焦了。
2.炒蒜苗时加一点点盐就好，后来加一点水是会把腊肉中的咸味释放出来。如果觉得肉有点咸，可以另外加点白糖。
3.炒蒜苗时要控制好时间，如果太熟了，就感觉不到新蒜苗那种清甜的味道了。
2.炒蒜苗时加一点点盐就好，后来加一点水是会把腊肉中的咸味释放出来。如果觉得肉有点咸，可以另外加点白糖。
3.炒蒜苗时要控制好时间，如果太熟了，就感觉不到新蒜苗那种清甜的味道了。
